正宗沂蒙山炒雞,風味獨特的家常美味

沂蒙山炒雞,作為山東沂蒙山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)，深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏郏旅?，就讓我們一起來揭秘正宗沂蒙山炒雞的做法，感受這道家常美味的魅力。

【食材準備】

• 雞肉：500克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青蔥：2根
• 醬油：2湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：1茶匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽切塊；大蒜、生姜、青蔥分別切末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的雞肉塊，大火翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中,加入醬油、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上青蔥末,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時,加入料酒可以去腥增香。
2. 炒雞肉時,火候要大，這樣炒出的雞肉更加鮮嫩。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人口味適量增減。

沂蒙山炒雞色澤紅亮,肉質鮮嫩，口感鮮美，既有雞肉的鮮美，又有青紅椒的清香，是一道色香味俱佳的家常菜，學會這道正宗沂蒙山炒雞的做法，不僅能在家中為家人朋友帶來美味，也能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快來動手嘗試一下吧！