曬干的豆腐炒尖椒的做法
曬干的豆腐炒尖椒是一道簡單又美味的家常菜,曬干的豆腐口感獨特，與尖椒的辣味相得益彰，下面就來為大家詳細介紹曬干的豆腐炒尖椒的做法。
【曬干的豆腐炒尖椒的做法】
【食材】 曬干的豆腐 200克 尖椒 2個 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1/2茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量
【步驟】
- 將曬干的豆腐提前用清水浸泡,泡至豆腐軟硬適中，撈出瀝干水分，切成小塊備用。
- 尖椒洗凈去籽,切成斜段；蒜切片備用。
- 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入蒜片爆香。
- 加入尖椒段翻炒至斷生,盛出備用。
- 鍋中留底油,放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，煎的過程中可以適當翻動，使豆腐受熱均勻。
- 加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調(diào)味料。
- 將炒好的尖椒段重新放入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 曬干的豆腐在泡發(fā)過程中,注意水量不宜過多，以免豆腐過于軟爛。
- 煎豆腐時,火不宜過大，以免豆腐煎糊。
- 翻炒豆腐和尖椒時,動作要輕柔，以免豆腐碎裂。
曬干的豆腐炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，趕快動手試試吧，相信一定會給家人帶來美好的味覺享受！
