扇子骨炒韭菜，家常美味輕松做

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、美味可口而深受人們的喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——扇子骨炒韭菜，這道菜色香味俱佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單,適合忙碌的上班族或家庭主婦。

【食材準備】

• 扇子骨：適量
• 韭菜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 扇子骨洗凈后，放入鍋中加入適量的清水，放入生姜和料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至肉質(zhì)酥爛，燉好的扇子骨撈出，用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 韭菜洗凈，切成約3厘米長的段；生姜、大蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。

4. 將燉好的扇子骨放入鍋中翻炒,加入適量的醬油上色。

5. 待扇子骨表面均勻上色后，放入韭菜段,快速翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味。

7. 炒至韭菜斷生，扇子骨熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扇子骨燉煮時間不宜過長，以免肉質(zhì)過于酥爛,影響口感。

2. 韭菜不宜炒得太久,以免失去鮮美的口感。

3. 炒菜時，火候要掌握好,以免燒焦。

4. 這道菜可以搭配米飯或饅頭食用,味道更佳。

扇子骨炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，在家動手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情，快快學起來,為家人帶來一份溫馨的美食吧！