清炒蔥爆羊肉，家常美味如此簡(jiǎn)單

清炒蔥爆羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的清炒蔥爆羊肉。

選擇新鮮的羊肉是關(guān)鍵，羊肉要選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的部位，如羊腿肉或羊排，將羊肉切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少許油，拌勻腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加入味。

準(zhǔn)備蔥和姜，蔥要選擇新鮮的蔥白部分，切成小段；姜切成薄片，鍋中倒入適量的油，油熱后放入姜片爆香,姜片的香味能夠?yàn)檠蛉庠鱿恪?/p>

將腌制好的羊肉片放入鍋中，用大火快速翻炒，肉片炒至變色后，加入蔥段繼續(xù)翻炒，這時(shí),鍋中的羊肉和蔥段會(huì)散發(fā)出濃郁的香味。

炒制過(guò)程中，可以加入適量的生抽、老抽調(diào)色，使羊肉呈現(xiàn)出誘人的紅潤(rùn)色澤，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些鹽、胡椒粉等調(diào)味品。

待羊肉炒至熟透，蔥段也炒至微黃時(shí)，即可出鍋，這道清炒蔥爆羊肉的關(guān)鍵在于火候的控制，火不宜太大，以免羊肉炒老,口感變差。

將炒好的蔥爆羊肉裝盤(pán)，即可上桌，這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，蔥香四溢,讓人食欲大增。

清炒蔥爆羊肉的做法如下：

1. 將羊肉切片,腌制入味。
2. 爆香姜片,加入羊肉翻炒至變色。
3. 加入蔥段,繼續(xù)翻炒至熟透。
4. 調(diào)入生抽、老抽等調(diào)味品,出鍋裝盤(pán)。

在家輕松就能做出美味的清炒蔥爆羊肉,快快動(dòng)手嘗試一下吧！