蓮藕炒腐乳,一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【蓮藕炒腐乳詳細做法】

【材料準備】

• 蓮藕 1根
• 腐乳 2塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準備材料：將蓮藕去皮，切成薄片；蔥、姜、蒜切末；紅椒、青椒去籽切片。

2. 腐乳處理：將腐乳用勺子壓碎，加入生抽、老抽、糖和少量水，攪拌均勻，制成腐乳汁。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 炒蓮藕：將蓮藕片放入鍋中，快速翻炒至表面微黃，加入青椒片和紅椒片繼續(xù)翻炒。

5. 加入腐乳汁：將調好的腐乳汁倒入鍋中，翻炒均勻，讓蓮藕片充分吸收腐乳汁的味道。

6. 調味：根據個人口味加入鹽，翻炒均勻。

7. 勾芡：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻，使蓮藕片裹上一層薄薄的芡汁。

8. 出鍋裝盤：將炒好的蓮藕腐乳裝盤，即可上桌享用。

【小貼士】

• 蓮藕切片時,可以加入少量白醋，防止氧化變黑。
• 腐乳的味道較重,可根據個人口味適量調整。
• 炒蓮藕時火候不宜過大,以免蓮藕變糊。

蓮藕炒腐乳是一道簡單易學的家常菜,既保留了蓮藕的清脆口感，又融合了腐乳的香濃味道，是一道色香味俱全的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！