毛肚炒小米椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

毛肚炒小米椒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的毛肚炒小米椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛肚 300克
• 小米椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 1湯匙

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將毛肚洗凈，切成條狀；小米椒洗凈，去籽切成小段；大蒜和生姜分別切成末；青蒜切段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒毛肚：將切好的毛肚放入鍋中，快速翻炒至毛肚表面微微發(fā)黃，加入料酒去腥。

4. 加入小米椒：將切好的小米椒放入鍋中，與毛肚一起翻炒，使小米椒的辣味釋放出來。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓毛肚和小米椒充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 加鹽和雞精：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋：最后加入青蒜段，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 毛肚在炒制前最好用開水焯一下,這樣可以去除腥味，同時(shí)也能使毛肚更加脆嫩。
• 小米椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,如果喜歡辣的可以多放一些。
• 炒制過程中火候要掌握好,以免毛肚炒糊。

毛肚炒小米椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松為家人帶來美味佳肴，快來動(dòng)手試試吧！