家常美味——春筍炒肉片炒木耳的做法

春天,萬物復(fù)蘇，正是品嘗春筍的好時(shí)節(jié)，春筍炒肉片炒木耳，是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 春筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 黑木耳 50克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將春筍去皮,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。

3. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜片爆香，再加入春筍片翻炒至春筍片變軟。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入黑木耳和青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒至春筍、肉片、木耳都熟透，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 春筍在炒制前最好焯水,可以去除苦澀味，同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免春筍和肉片炒糊。

春筍炒肉片炒木耳是一道色香味俱全的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，春天，不妨試著做一下這道菜，讓家人共享美味。