家常美味——牛腰子炒豆芽的做法詳解

導語：牛腰子炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準備

1. 牛腰子：500克
2. 豆芽：300克
3. 姜蒜末：適量
4. 青紅椒：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：少許
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 白胡椒粉：少許
10. 食用油：適量

烹飪步驟

1. 準備工作：將牛腰子切成薄片，用清水浸泡去血水，撈出后瀝干水分；豆芽洗凈，去掉根部；青紅椒洗凈,切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時,放入姜蒜末炒香。

3. 炒牛腰子：將牛腰子片放入鍋中，快速翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

4. 加入豆芽：將豆芽放入鍋中，與牛腰子一起翻炒,使豆芽均勻裹上調(diào)味料。

5. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：炒至豆芽斷生，牛腰子熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 牛腰子在浸泡去血水的過程中，可以加入少許料酒,有助于去除腥味。

2. 炒牛腰子時，火候要大，動作要快,以免牛腰子炒老了口感變硬。

3. 豆芽不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

牛腰子炒豆芽是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會了這道菜的做法，你也能輕松在家享受美味佳肴,快動手試試吧！