一道家常美味的快手菜

蘇北水芹炒肉絲,是一道源自我國(guó)江蘇蘇北地區(qū)的經(jīng)典家常菜，這道菜以水芹和豬肉為主要食材，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料，炒制出的肉絲鮮嫩爽口，水芹脆嫩清香，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹蘇北水芹炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 水芹 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 水芹去根、去老葉，洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜末、蒜末炒香。
5. 加入水芹段,快速翻炒至水芹變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至水芹斷生,肉絲熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以增加肉絲的嫩滑口感。
2. 炒肉絲時(shí),火候要大，快速翻炒，以保持肉絲的嫩滑。
3. 水芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

蘇北水芹炒肉絲,做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，在忙碌的生活中，偶爾為自己做上一道這樣的快手菜，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫暖，快動(dòng)手試試吧！