牛肉里脊炒番茄是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng),下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的菜肴。

【牛肉里脊炒番茄】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉里脊 200克
• 番茄 2個(gè)
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉里脊切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽和水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈切成小塊,青紅椒洗凈切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入番茄塊,中小火炒至番茄出汁。
6. 倒入炒好的牛肉片，加入適量的白糖,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉里脊要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 番茄選用成熟的,這樣炒出來的菜肴更加鮮美。
• 炒番茄時(shí)火不宜太大，以免番茄出汁過多,影響口感。
• 加入白糖可以中和番茄的酸味,使菜肴更加鮮美。

通過以上步驟，一道美味的牛肉里脊炒番茄就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭晚餐，也適合朋友聚會時(shí)分享,快來動(dòng)手嘗試一下吧！