家常美味——清炒蒜薹炒肉絲的做法分享

在忙碌的生活中,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜往往能給人帶來(lái)無(wú)盡的溫暖，就為大家分享一道色香味俱佳的菜品——清炒蒜薹炒肉絲的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜薹：300克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將蒜薹洗凈,切成約5厘米長(zhǎng)的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入蒜薹段,快速翻炒均勻，炒至蒜薹斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
8. 出鍋裝盤,一道美味的清炒蒜薹炒肉絲就完成了。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入料酒和生抽可以增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。
2. 蒜薹不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 炒蒜薹時(shí),火候要大，快速翻炒，這樣蒜薹才會(huì)更加翠綠。

清炒蒜薹炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來(lái)一份溫馨與美味。