炒糖醋山藥家常做法
炒糖醋山藥家常做法，美味又健康
山藥作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，在我國(guó)各地廣受歡迎，而炒糖醋山藥更是家常菜中的一道佳肴，色澤誘人、酸甜可口，讓人回味無(wú)窮，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒糖醋山藥的家常做法。
【食材】 山藥300克，白糖50克，醋30克，胡蘿卜適量，生抽10克，老抽5克，水淀粉適量，食用油適量,鹽適量。
【步驟】
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，胡蘿卜洗凈,切成薄片。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入山藥片翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入胡蘿卜片翻炒至斷生,撈出備用。
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另起鍋，加入白糖，小火慢慢炒至糖融化,顏色變深。
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加入適量的水，攪拌均勻，放入生抽、老抽、醋、鹽，煮開后倒入水淀粉,煮至湯汁濃稠。
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將山藥片和胡蘿卜片倒入鍋中，快速翻炒均勻,使食材均勻裹上糖醋汁。
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出鍋前撒上少許蔥花提香,即可。
【小貼士】
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山藥切片后，要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
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炒山藥時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免山藥外焦里生。
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糖醋比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但糖醋不宜過(guò)多,以免影響山藥本身的口感。
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炒制過(guò)程中，要快速翻炒,使食材均勻受熱。
炒糖醋山藥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一道美味佳肴！
