郴州油豆腐炒炸肉怎么做
郴州油豆腐炒炸肉，一道色香味俱佳的湘菜佳肴，不僅美味可口，而且制作方法簡單，非常適合家庭烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過程。
郴州油豆腐炒炸肉的做法
材料：
- 油豆腐：適量
- 豬里脊肉：適量
- 青紅椒：適量
- 姜蒜：適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉：適量
步驟：
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準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、生抽和淀粉,攪拌均勻后腌制20分鐘。
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炸肉：將腌制好的肉片放入油鍋中，用中火炸至表面金黃,撈出瀝油備用。
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準(zhǔn)備油豆腐：將油豆腐切成小塊,備用。
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炒制：鍋中留少許油，放入姜蒜爆香，再加入油豆腐塊,翻炒至表面微黃。
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加入肉片：將炸好的肉片放入鍋中,與油豆腐一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。
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出鍋：加入青紅椒段，快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 肉片腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,這樣可以使肉片更加嫩滑。
- 炸肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。
- 油豆腐不宜炒制時(shí)間過長，以免吸油過多,影響口感。
郴州油豆腐炒炸肉是一道集鮮香、嫩滑、口感豐富于一體的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來一場味蕾的盛宴！
