年糕炒鵪鶉蛋菠菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的日常餐桌，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 年糕：適量
• 鵪鶉蛋：4個
• 菠菜：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將年糕切成小塊，鵪鶉蛋煮熟后去殼備用，菠菜洗凈切成段,蔥花切成小段。

2. 煮菠菜：鍋中加入適量清水，水開后放入菠菜焯水,撈出瀝干水分。

3. 炒鵪鶉蛋：鍋中加入適量植物油，油熱后打入鵪鶉蛋，炒至蛋黃略微凝固,出鍋備用。

4. 炒年糕：鍋中再次加入少量植物油，油熱后放入年糕塊，小火煎至兩面微黃，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入菠菜：將焯好水的菠菜放入年糕中，與年糕充分混合,加入炒好的鵪鶉蛋。

6. 撒上蔥花，再次翻炒均勻,使所有食材的味道充分融合。

7. 出鍋裝盤：將炒好的年糕炒鵪鶉蛋菠菜盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 年糕不宜煎得過久，以免過于焦脆,影響口感。
• 焯水菠菜可以去除草酸,同時保持菠菜的綠色和口感。
• 鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)豐富，與菠菜和年糕搭配,營養(yǎng)更加均衡。

這道年糕炒鵪鶉蛋菠菜，簡單易做，口感豐富，是家常菜中的佳品，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡上這道美味的家常菜！