整只雞炒辣椒怎么炒
家常美味——整只雞炒辣椒的做法
在我國廣大的美食文化中，辣椒炒雞是一道深受人們喜愛的經(jīng)典菜肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不可或缺的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下整只雞炒辣椒的具體做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 整只雞一只（約1.5公斤左右）
- 干辣椒適量
- 生姜幾片
- 大蒜幾瓣
- 青椒、紅椒各一個(gè)
- 食用油適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味品適量
【制作步驟】
- 將整只雞清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成塊狀，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)味品腌制10分鐘。
- 干辣椒剪成小段，青椒、紅椒切成條狀，生姜、大蒜切片備用。
- 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香。
- 將腌制好的雞塊放入鍋中,大火翻炒至表面變色。
- 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓辣椒的香味充分釋放。
- 加入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至雞肉熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腌制雞肉時(shí),加入適量的老抽可以使雞肉更加鮮亮。
- 炒辣椒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免辣椒炒糊。
- 如果喜歡辣味,可以適當(dāng)增加干辣椒的用量。
整只雞炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！
