家常美味——土豆炒地瓜炒香腸的做法

土豆炒地瓜炒香腸,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 地瓜 2個(gè)
• 香腸 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 土豆和地瓜分別去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 香腸切片,大蒜和生姜切片，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入香腸片，中小火煎至兩面微焦，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜片爆香，再加入土豆塊和地瓜塊翻炒至表面微黃。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，讓調(diào)料充分包裹住土豆和地瓜。
6. 加入煎好的香腸片,繼續(xù)翻炒均勻，讓香腸的香味滲透到土豆和地瓜中。
7. 如有青紅椒,此時(shí)加入翻炒，增加菜品的色彩和口感。
8. 炒至土豆和地瓜熟軟,湯汁收濃，撒上蔥花提香，即可出鍋。

【小貼士】

• 土豆和地瓜切塊后,可以用水沖洗一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來的菜更加清爽。
• 香腸煎至微焦時(shí)取出,這樣既能保持香腸的口感，又能增加菜肴的香氣。
• 翻炒時(shí)注意火候,避免土豆和地瓜炒糊。

這道土豆炒地瓜炒香腸不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是您餐桌上的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信您一定會(huì)愛上這道菜的！