蒜苔竹筍炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

材料：

• 豬肉末 200克
• 蒜苔 100克
• 竹筍 100克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將蒜苔洗凈切成小段，竹筍去殼后切成丁，豬肉末準(zhǔn)備好，姜蒜切成末，蔥切成蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末炒香。

3. 炒肉末：將豬肉末放入鍋中，用鏟子不斷翻炒，直到肉末變色，出油。

4. 加入調(diào)味料：在肉末快熟時，加入生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉末充分吸收調(diào)味料的味道。

5. 加入蒜苔和竹筍：將切好的蒜苔和竹筍丁放入鍋中，與肉末一起翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽和雞精或味精，翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待蒜苔和竹筍炒至斷生，肉末熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 竹筍有輕微的苦味,炒制時可以適當(dāng)加入一點糖來中和。
• 烹飪過程中,注意火候，以免燒焦。

蒜苔竹筍炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，適合各種場合食用，不妨試著做一下，給家人帶來不一樣的味蕾享受。