姜絲炒麻辣蝦尾的做法

麻辣蝦尾是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮嫩，辣而不燥，非常適合喜歡吃辣的朋友，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下姜絲炒麻辣蝦尾的做法。

【所需食材】

1. 蝦尾500克
2. 姜絲適量
3. 干辣椒適量
4. 蒜末適量
5. 青紅椒適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 料酒適量
9. 鹽適量
10. 白糖適量
11. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將蝦尾清洗干凈，剪去蝦線,備用。
2. 姜切絲，青紅椒切絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒和蒜末,小火煸炒至出香味。
4. 放入姜絲和青紅椒絲，繼續(xù)煸炒,炒至青紅椒絲斷生。
5. 放入蝦尾，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻，炒至蝦尾變色,熟透。
7. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入適量的蔥花提香。

【小貼士】

1. 蝦尾要新鮮，清洗干凈，剪去蝦線,這樣口感更佳。
2. 姜絲和青紅椒絲的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
3. 烹飪過程中，要控制好火候,避免炒糊。
4. 蝦尾熟透后，即可出鍋,不宜過火。

這道姜絲炒麻辣蝦尾，色澤紅亮，口感麻辣鮮香，非常適合搭配米飯食用,趕快動手嘗試一下吧！