黃瓜豆腐炒肉，家常美味這樣做

在炎炎夏日，一碗清爽的黃瓜豆腐炒肉無疑是一道極好的家常菜，這道菜不僅色澤誘人，口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，怎么做黃瓜豆腐炒肉才好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 老豆腐 1塊
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)（可選）
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈切成薄片，豆腐切成小塊，里脊肉切成薄片，蔥、姜、蒜切末,青紅椒切絲備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉片翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

3. 加入料酒、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加入豆腐塊，輕輕翻炒,讓豆腐均勻裹上調(diào)味料。

5. 加入黃瓜片和青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 肉片可以提前用料酒、生抽、少許淀粉腌制10分鐘,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 黃瓜和豆腐不宜炒太久，以免水分流失,影響口感。
3. 湯汁不宜太多，以免影響口感，勾芡時(shí)水淀粉的比例約為1:1。
4. 蔥花可以提前準(zhǔn)備好，待菜快出鍋時(shí)撒上,這樣更能提香。

黃瓜豆腐炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，無論是炎熱的夏日還是寒冷的冬季，都能為家人帶來一份溫馨和滿足,快來動(dòng)手試試吧！