家常美味——炒蓮藕炒蝦仁的做法

蓮藕和蝦仁都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材,它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，就讓我來(lái)為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒蓮藕炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末；青紅椒去籽切絲。

2. 炒蓮藕：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香，然后加入蓮藕片翻炒至變色，再加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

3. 炒蝦仁：鍋中留少許油，放入蝦仁快速翻炒至變色，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，炒至蝦仁熟透后盛出備用。

4. 炒制成品：鍋中再次倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香，然后加入青紅椒絲翻炒至斷生。

5. 合并翻炒：將炒好的蓮藕片和蝦仁一起倒入鍋中，快速翻炒均勻，使所有食材充分混合。

6. 出鍋裝盤(pán)：加入適量的生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 蓮藕切片時(shí),可以放入水中浸泡，防止氧化變黑。
• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒制過(guò)程中,注意火候，避免食材炒糊。

這樣一道色香味俱全的炒蓮藕炒蝦仁就完成了,既簡(jiǎn)單又美味，非常適合家庭日常食用，快來(lái)試試吧！