湖南炒筍絲的做法大全
湖南炒筍絲的做法大全——美味筍絲，盡在這一盤
湖南炒筍絲，是一道具有湖南特色的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮嫩爽口、清香四溢而深受人們喜愛，筍絲炒制簡單，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常菜還是宴客佳肴，都是不錯的選擇，下面,就為大家詳細介紹湖南炒筍絲的做法大全。
原料準備
- 筍：500克
- 豬肉：100克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
制作步驟
準備筍絲
將筍去殼，洗凈后切成細絲，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。
切配肉末
將豬肉切成細末，蔥、姜、蒜切成末備用。
熱鍋涼油
鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
下肉末翻炒
將肉末放入鍋中，用中小火翻炒至變色,加入適量的醬油調(diào)色。
加入筍絲
將焯好水的筍絲放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。
調(diào)味
加入適量的鹽、雞精、花椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
出鍋裝盤
待筍絲熟透，湯汁收干后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士
- 筍絲焯水時，可以加入少許鹽，這樣可以去除筍的澀味,使口感更加鮮美。
- 炒筍絲時，火候不宜過大，以免筍絲炒焦,影響口感。
- 肉末可以提前腌制一下，加入適量的料酒、生抽、淀粉,使肉末更加鮮嫩。
湖南炒筍絲的做法簡單易學(xué)，美味可口，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不錯的選擇，快動手試試吧,讓這道湖南特色菜肴為你的餐桌增添一抹清新！
