過了水的瘦肉炒芹菜——家常美味兩相宜

在我國(guó)的飲食文化中，烹飪技巧的傳承與創(chuàng)新一直備受重視，過了水的瘦肉炒芹菜便是家常菜中的一道佳肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停^了水的瘦肉怎么炒芹菜呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：瘦肉、芹菜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

處理食材

1. 瘦肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽,拌勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段，焯水后撈出，過冷水,瀝干水分。
3. 蒜末、姜末備用。

炒制

1. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香。
3. 倒入焯好水的芹菜段,快速翻炒。
4. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 炒至食材熟透,出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 瘦肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 焯水后的芹菜過冷水，可以保持其翠綠的顏色,口感也更加爽脆。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免炒糊。

過了水的瘦肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了瘦肉的鮮美，又讓芹菜的口感更加爽脆，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添色彩！