麻辣青椒炒蓮藕的做法

蓮藕,作為我國傳統(tǒng)的食材之一，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的藥用價值，而青椒則以其鮮辣的口感，為這道菜增添了獨特的風味，就為大家介紹一道簡單美味的麻辣青椒炒蓮藕的做法。

【食材準備】 蓮藕 1根 青椒 2個 干辣椒 適量 花椒 適量 蒜 2瓣 生姜 1小塊 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 雞精 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 青椒去籽,切成片；干辣椒剪成小段；蒜、生姜分別切成末。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入蒜末和生姜末,炒出香味。
5. 倒入青椒片,快速翻炒均勻。
6. 倒入蓮藕片,加入適量鹽、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 蓮藕炒至斷生,加入雞精調味，翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少量辣椒油，增加麻辣味。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑。
2. 炒青椒時,火候要大，快速翻炒，以免青椒出水變軟。
3. 根據(jù)個人口味,可適量調整麻辣程度。

麻辣青椒炒蓮藕是一道簡單易學的家常菜,口感麻辣鮮香，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜不僅能開胃提神，還能清熱解暑，趕快動手嘗試一下吧！