絲瓜炒黃牛肉——家常美味，營養(yǎng)滿分

食材準(zhǔn)備：

• 黃牛肉 200克
• 絲瓜 2根
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 黃牛肉洗凈,切成薄片，加入少許生抽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 絲瓜去皮,切成滾刀塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 熱鍋冷油,油熱后下入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片變色后加入生抽、老抽調(diào)味。

5. 加入絲瓜塊,快速翻炒均勻，讓絲瓜均勻裹上調(diào)味料。

6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和少許白糖,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至絲瓜變軟,湯汁稍微收緊，即可出鍋。

小貼士：

• 牛肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
• 炒制過程中要快速翻炒,保持食材的鮮嫩。

絲瓜炒黃牛肉是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜,絲瓜富含維生素C和鈣質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的功效；黃牛肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，有助于增強體質(zhì)，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭日常飲食，也是宴客的好選擇，快來試試這道美味的絲瓜炒黃牛肉吧！