家常美味——炒炸豬肝青椒的做法

在我國眾多的地方菜肴中，炒炸豬肝青椒是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以豬肝和青椒為主要食材，經(jīng)過炸、炒等烹飪手法，使得豬肝鮮嫩可口，青椒爽脆多汁，是餐桌上的一道佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒炸豬肝青椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 300克
• 青椒 2個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 青椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肝片，炸至表面金黃,撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入青椒條,快速翻炒均勻。
6. 將炸好的豬肝片重新放入鍋中,與青椒一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 炸豬肝時，油溫不宜過高,以免豬肝外焦里生。
2. 炒青椒時，火候要大，快速翻炒,保持青椒的爽脆口感。
3. 腌制豬肝時,加入淀粉可以使豬肝更加鮮嫩。

炒炸豬肝青椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，青椒則含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨的美食時光。