家常美味——炒豆芽苦瓜炒牛肉的做法

豆芽苦瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 豆芽：200克
• 苦瓜：1根
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量（可選）
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片,用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈去籽,切成薄片；豆芽洗凈瀝干水分；大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，肉片邊緣微微卷曲。
5. 加入苦瓜片,快速翻炒均勻。
6. 加入豆芽,繼續(xù)翻炒，讓豆芽變得鮮綠。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 如有青紅椒,此時(shí)加入一起翻炒增色增香。
9. 炒至所有食材熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)斜切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 苦瓜性寒,炒制時(shí)可以適當(dāng)加入少許料酒，中和其寒性。
• 炒豆芽時(shí)火候要大,快速翻炒，以免豆芽出水變軟。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的種類(lèi)和用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的炒豆芽苦瓜炒牛肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，快快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！