家常美味,簡單易學(xué)

費(fèi)玉清,這位臺(tái)灣著名的歌手，以其獨(dú)特的嗓音和幽默的個(gè)性贏得了無數(shù)粉絲的喜愛，而今天，我們要來聊聊他的拿手好菜——辣椒炒肉片，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的辣椒炒肉片。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：

• 豬里脊肉 300克
• 干辣椒 適量

輔料：

• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青椒 1個(gè)
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

步驟如下：

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的料酒、鹽、淀粉和少許食用油，拌勻腌制10分鐘。

2. 干辣椒剪成小段,青椒去籽切片，生姜末和蒜末準(zhǔn)備好。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末爆香，再加入干辣椒段炒出辣味。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青椒片一起翻炒。

6. 加入適量的醬油、鹽和少許白糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些水，使肉片更加入味。

8. 炒至青椒斷生,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 肉片腌制時(shí),加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

通過以上步驟,一道美味的費(fèi)玉清辣椒炒肉片就完成了，這道菜色澤紅亮，辣而不燥，肉片鮮嫩，青椒爽脆，讓人食欲大增，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能在家享受到美食，還能在朋友面前展示自己的廚藝，一舉兩得，快來動(dòng)手試試吧！