干白菜炒臘魚——家常美味，簡單易學(xué)

導(dǎo)語：干白菜炒臘魚是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學(xué)，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

食材準備

1. 主料：干白菜適量、臘魚1條
2. 輔料：蒜瓣、干辣椒、生抽、鹽、食用油

制作步驟

1. 干白菜提前用水泡發(fā),洗凈后切成條狀；臘魚清洗干凈，切成塊狀。

2. 蒜瓣切成蒜末,干辣椒剪成小段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 加入臘魚塊,翻炒至表面微黃。

5. 倒入泡發(fā)好的干白菜,翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至干白菜變軟,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1. 干白菜泡發(fā)時,可以加入少許鹽，這樣泡出來的干白菜更加脆嫩。

2. 臘魚在烹飪前要清洗干凈,去除多余的鹽分。

3. 炒干白菜時,火候不宜過大，以免燒焦。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。

美食分享

干白菜炒臘魚是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，這道菜可以溫暖你的身心，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡這道美味的佳肴！