怎樣炒菌菇炒肉才好吃
怎樣炒菌菇炒肉才好吃
菌菇炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既保留了菌菇的鮮美，又增添了肉的香氣，下面就來為大家分享一些炒菌菇炒肉的小技巧,讓你輕松做出美味佳肴。
選材
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菌菇：選擇新鮮、色澤鮮艷的菌菇，如香菇、杏鮑菇、金針菇等，新鮮的菌菇口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
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肉：豬肉、牛肉、雞肉均可，根據(jù)個(gè)人口味選擇,瘦肉炒出來的菜口感更佳。
準(zhǔn)備
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菌菇洗凈切片，肉切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切末備用。
炒制
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
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加入菌菇片,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入炒好的肉片，快速翻炒均勻,使肉片充分吸收菌菇的鮮味。
出鍋
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加入少許雞精、胡椒粉提鮮。
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翻炒均勻后,出鍋裝盤。
炒菌菇炒肉的小技巧：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來的菜口感更佳。
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菌菇不宜炒得太久,以免失去鮮味。
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炒菌菇時(shí)，可以適量加入一些水,使菌菇更加鮮美。
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炒肉片時(shí)，火候不宜太大,以免肉片炒老。
通過以上步驟，相信你已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎樣炒出美味的菌菇炒肉，快來動(dòng)手試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！
