面粉塊炒臘肉，是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下面粉塊炒臘肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 面粉：適量
• 大蒜：幾瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈，切成薄片,備用。
2. 面粉放入碗中，加入適量的清水，攪拌成面糊,備用。
3. 大蒜、生姜、青紅椒洗凈,分別切成末和段。
4. 蔥洗凈,切成小段。
5. 熱鍋冷油，油溫升至五成熱時(shí)，放入臘肉片，煸炒至表面微黃，出油,撈出備用。
6. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒段翻炒均勻。
7. 將煸好的臘肉片重新放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將調(diào)好的面糊倒入鍋中，用鏟子快速翻炒,使面粉塊均勻裹在臘肉上。
9. 加入蔥段，撒上適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻,直至面粉塊變得金黃且熟透。
10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前可以先用水浸泡一段時(shí)間，去除多余的鹽分,使口感更加鮮美。
2. 面糊不宜過(guò)于濃稠,否則會(huì)影響口感。
3. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免面粉塊糊化。

面粉塊炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了臘肉的鮮美，又增添了面粉的香脆，是一道色香味俱佳的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！