家常美味——牛肉炒蒜苔炒香菇的做法

牛肉炒蒜苔炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

• 牛肉：300克
• 蒜苔：200克
• 香菇：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉，腌制10分鐘。
2. 蒜苔洗凈,切成段；香菇泡發(fā)后，去蒂，切成片；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 倒入蒜苔和香菇片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉時,加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蒜苔和香菇時,火候不宜過大，以免蒜苔和香菇炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些辣椒等調(diào)料。

牛肉炒蒜苔炒香菇是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法也簡單易學，在忙碌的生活中，偶爾為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能增進家庭感情，還能讓生活充滿樂趣，不妨動手嘗試一下，為家人帶來一份溫馨的美食吧！