擂辣椒炒苦瓜——家常美味，簡單易學(xué)

在我國廣大的美食天地中，辣椒和苦瓜都是備受喜愛的食材，它們各自獨特的味道，相互搭配，更是能碰撞出不一樣的美味，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——擂辣椒炒苦瓜。

【食材準備】

• 苦瓜1根
• 辣椒適量
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 辣椒洗凈，切成圈狀；蒜、姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、生姜末炒香。
4. 加入辣椒圈,翻炒至辣椒微微變軟。
5. 將苦瓜條瀝干水分，放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜浸泡在鹽水中可以去除苦味,使口感更加鮮美。
2. 炒苦瓜時，火候不宜過大，以免苦瓜炒得太老,口感變差。
3. 擂辣椒炒苦瓜的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。

這道擂辣椒炒苦瓜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季食用的家常菜，苦瓜具有清熱解毒、降火的功效，辣椒則能++食欲，兩者搭配，既美味又健康，快動手試試吧,讓這道簡單的家常菜為你的餐桌增添一份色彩！