家常美味——炒肉絲尖椒杏鮑菇的做法

在忙碌的生活中,一道簡單又美味的家常菜往往能給人帶來無盡的溫馨，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——炒肉絲尖椒杏鮑菇，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 尖椒 2個
• 杏鮑菇 1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 雞精或味精 少許
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬里脊肉切成細絲，用少許鹽、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；尖椒去籽切絲；杏鮑菇洗凈切片；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。

3. 炒香調(diào)料：鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

4. 炒尖椒杏鮑菇：將尖椒和杏鮑菇放入鍋中，翻炒至尖椒表面微黃，杏鮑菇片軟。

5. 加入肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與尖椒杏鮑菇一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）、雞精或味精，根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制尖椒和杏鮑菇時,火候不宜過大，以免食材過于焦糊。
• 加入老抽是為了讓菜肴顏色更加誘人,如果喜歡清淡口味，可以不加。

炒肉絲尖椒杏鮑菇是一道簡單易學的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快快動手嘗試一下吧，相信你也能做出一道美味的炒肉絲尖椒杏鮑菇！