炒蝦球怎樣炒好吃竅門

導(dǎo)語：蝦球是很多人喜歡的美食，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，要想做出美味的炒蝦球，還是需要掌握一些技巧,本文將為您揭秘炒蝦球怎樣炒好吃的竅門。

選材

新鮮蝦：選用新鮮蝦，肉質(zhì)鮮美，口感更佳，新鮮的蝦體色鮮艷，彈性好,無異味。

調(diào)味料：根據(jù)個人口味，選擇適量的鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜等調(diào)味料。

處理蝦

去蝦線：用剪刀將蝦背剪開,取出蝦線。

去蝦頭：將蝦頭去掉,留蝦身。

去皮去蝦線：用牙簽將蝦皮挑掉,再取出蝦線。

切片：將蝦身切成小塊,便于炒制。

腌制蝦球

將切好的蝦球放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉,攪拌均勻。

腌制10-15分鐘,讓蝦球充分吸收調(diào)味料。

炒制蝦球

熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

放入蝦球：將腌制好的蝦球放入鍋中,快速翻炒。

調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調(diào)味料。

炒制時間：待蝦球變色后，加入適量的水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

出鍋：待蝦球熟透，湯汁收干后,出鍋裝盤。

注意事項

炒蝦球時，火候要適中,避免蝦球炒糊。

蝦球不宜炒制時間過長,以免口感變差。

在炒制過程中，可適量加入一些蔬菜，如青椒、洋蔥等,增加口感。

出鍋前，可加入少許水淀粉勾芡,使蝦球更加鮮嫩。

掌握以上炒蝦球的竅門，相信您一定能做出美味的蝦球,快來試試吧！