河蝦炒油豆腐——家常美味的烹飪之道

河蝦炒油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 河蝦：300克
• 油豆腐：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 河蝦去頭去殼，留下蝦尾，從背部剪開，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 油豆腐切成小塊，蔥姜蒜切成末,青紅椒切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入河蝦，快速翻炒至蝦身變色,加入料酒去腥。
5. 倒入油豆腐塊，翻炒均勻,讓河蝦和油豆腐充分混合。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許白糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入青紅椒塊，快速翻炒幾下,讓青紅椒的鮮味融入河蝦和油豆腐中。
9. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
10. 出鍋前，撒上蔥花增香,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 河蝦去殼時，要小心不要弄破蝦身,這樣炒出來的河蝦更加美觀。
• 炒河蝦時，火候要大，動作要快,以免蝦肉變老。
• 油豆腐不宜炒得太久,以免豆腐塊過于干硬。

河蝦炒油豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇，快動手試試吧,讓這道美味的河蝦炒油豆腐為你的餐桌增添一抹亮色！