家常美味——紅豆芽炒排骨的做法

紅豆芽炒排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 紅豆芽：200克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 紅豆芽洗凈，瀝干水分；蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜蒜炒香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料。
6. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓排骨熟透。
7. 將燉好的排骨撈出,瀝干水分備用。
8. 鍋中留少許油,放入蔥段爆香。
9. 加入紅豆芽,快速翻炒至豆芽變軟。
10. 將燉好的排骨重新放入鍋中,與紅豆芽一起翻炒均勻。
11. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
12. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
13. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

• 排骨焯水時，可以加入少許料酒和姜片,去除腥味。
• 紅豆芽不宜炒得太久,以免失去口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

紅豆芽炒排骨，色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴，快動手試試吧,讓家人朋友都能享受到這道美味佳肴！