牛肉切絲炒豆芽的做法

牛肉切絲炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 豆芽 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入料酒、醬油、淀粉和少量食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒去籽切絲；大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
3. 豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

牛肉切絲炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)；豆芽則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于消化，這道菜色香味俱佳，適合各種場(chǎng)合食用,快快動(dòng)手試試吧！