家常美味——牛肉炒芹菜炒香干的做法

牛肉炒芹菜炒香干，是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 芹菜：150克
• 香干：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段；香干切成薄片；生姜和大蒜切片；青紅椒洗凈,切成圈。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片爆香,再加入芹菜段和香干片翻炒。
5. 芹菜炒至斷生,加入青紅椒圈繼續(xù)翻炒。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 香干切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣炒出來的香干更加入味。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

牛肉炒芹菜炒香干，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信一定會(huì)為您的餐桌增添一抹亮色！