家常美味——娃娃菜粉絲炒肉絲的做法

在我國眾多地方菜肴中，娃娃菜粉絲炒肉絲因其鮮美的口感和簡單的做法而深受喜愛，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我們一起來看看娃娃菜粉絲炒肉絲的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 娃娃菜：1顆
• 粉絲：100克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將娃娃菜洗凈，切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；粉絲用溫水泡軟備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許鹽、生抽、水淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒散后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，下入姜片、蒜片爆香。
6. 加入娃娃菜絲,快速翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味加入適量鹽和白胡椒粉。
9. 最后加入泡軟的粉絲，翻炒均勻,讓粉絲充分吸收調(diào)味料的味道。
10. 炒至粉絲軟熟，出鍋前可以適當(dāng)加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。

【小貼士】

1. 粉絲不宜泡得太久，以免過于軟爛,影響口感。
2. 肉絲腌制時加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

娃娃菜粉絲炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，快動手嘗試一下吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！