家常美味——平羅雞肉炒疙瘩做法詳解

在我國北方，有一種極具特色的面食——平羅雞肉炒疙瘩，這道菜色澤誘人，口感筋道，雞肉鮮嫩，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下平羅雞肉炒疙瘩的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 雞胸肉 200克
2. 碗疙瘩 300克
3. 青紅椒各1個
4. 大蔥 1根
5. 生姜 1小塊
6. 食用油 適量
7. 鹽 適量
8. 生抽 適量
9. 老抽 適量
10. 胡椒粉 適量
11. 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，用少許鹽、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，切成絲；大蔥、生姜分別洗凈,切成末。
3. 碗疙瘩放入沸水中煮熟，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的雞片，翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入大蔥、生姜、青紅椒絲炒香。
6. 將炒好的雞片重新倒入鍋中，加入碗疙瘩,翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透到食材中。
8. 炒至碗疙瘩熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞片腌制時，加入老抽可以使雞肉更加鮮嫩，但注意不要加太多,以免顏色過深。
2. 碗疙瘩煮制過程中，要時刻注意火候,避免煮爛。
3. 炒制過程中，注意火候,以免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的平羅雞肉炒疙瘩就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴,趕快動手試試吧！