炒木耳肉絲做法大全，家常美味輕松學(xué)

木耳肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹炒木耳肉絲的做法大全,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

基礎(chǔ)食材準備

• 木耳：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

做法步驟

準備食材

• 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
• 豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
• 青紅椒切絲,大蒜和生姜切末。

炒肉絲

• 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至變色后盛出備用。

炒木耳

• 鍋中留底油,加入蒜末和姜末炒香。
• 放入木耳翻炒至變軟,加入適量的鹽和醬油調(diào)味。

合炒

• 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與木耳一起快速翻炒均勻。
• 加入青紅椒絲,炒至青紅椒斷生。
• 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防泥沙殘留。
• 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒木耳時火候不宜過大,以免木耳炒糊。
• 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、豆瓣醬等。

通過以上步驟，一道美味的炒木耳肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快來動手嘗試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的木耳肉絲！