家常酒席必備——酒席炒藕粉的做法詳解

在我國的傳統(tǒng)宴席上，酒席炒藕粉是一道不可或缺的佳肴，它色澤誘人，口感細(xì)膩，既能增加宴席的檔次，又能滿足賓客的味蕾，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下酒席炒藕粉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕粉100克
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將藕粉用清水泡發(fā),洗凈后瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片滑炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將泡發(fā)好的藕粉倒入鍋中，翻炒均勻,讓藕粉均勻裹上調(diào)料。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋即可。

【小貼士】

1. 藕粉泡發(fā)時，要充分泡發(fā),以免口感不佳。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕粉時，火候不宜過大,以免藕粉糊鍋。

酒席炒藕粉是一道簡單易學(xué)的家常菜，無論是家庭聚餐還是宴請賓客，都能展現(xiàn)出主人的用心，快來試試吧,相信你一定會做出美味的酒席炒藕粉！