怎么做糖炒板栗不發(fā)霉
怎么做糖炒板栗不發(fā)霉
導(dǎo)語：糖炒板栗，作為一種傳統(tǒng)的美食，深受人們的喜愛，在制作過程中，如果不注意保存，很容易導(dǎo)致板栗發(fā)霉，怎么做糖炒板栗不發(fā)霉呢？下面就來為大家揭曉這個(gè)秘密。
挑選新鮮板栗
制作糖炒板栗的基礎(chǔ)是挑選新鮮板栗，新鮮板栗皮薄肉厚，口感好，不易發(fā)霉，挑選時(shí)，注意觀察板栗的色澤，以栗殼飽滿、色澤鮮亮為佳，還可以用手輕輕捏一下板栗，如果手感硬實(shí),說明板栗新鮮。
清洗板栗
在炒制前，先將板栗清洗干凈，將板栗放入清水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘左右，然后用清水沖洗干凈，這樣不僅可以去除板栗表面的雜質(zhì),還能有效預(yù)防發(fā)霉。
炒制技巧
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熱鍋涼油：炒板栗時(shí)，先在鍋中倒入適量的油，用大火將油燒至五成熱，這樣可以使板栗在炒制過程中受熱均勻,防止局部過熱導(dǎo)致發(fā)霉。
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加熱板栗：將清洗干凈的板栗放入鍋中，用中火翻炒，在翻炒過程中，要注意觀察板栗的顏色和狀態(tài)，當(dāng)板栗表面呈現(xiàn)微紅色時(shí),即可加入適量的糖。
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炒糖：加入糖后，繼續(xù)翻炒，使糖均勻裹在板栗表面，炒至糖完全融化，板栗表面出現(xiàn)一層糖霜時(shí),即可出鍋。
保存方法
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容器選擇：將炒好的板栗放入密封容器中，容器要選擇無異味、干燥、清潔的。
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降溫保存：將炒好的板栗放置在通風(fēng)處,待其自然冷卻至室溫后再密封保存。
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保質(zhì)期：在正常情況下，炒好的板栗保存期為3-5天，如果發(fā)現(xiàn)板栗有異味或發(fā)霉,請立即丟棄。
通過以上幾個(gè)步驟，相信大家已經(jīng)掌握了怎么做糖炒板栗不發(fā)霉的方法，快來試試吧,讓家人和朋友品嘗到美味的糖炒板栗吧！
