豬肉炒竹筍正宗做法

豬肉炒竹筍是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,尤其在我國(guó)的南方地區(qū)非常受歡迎，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面，就為大家詳細(xì)介紹豬肉炒竹筍的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 竹筍 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。
2. 竹筍去皮,切成薄片；青紅椒去籽，切成片。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入竹筍片，翻炒至表面微黃。
6. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
7. 倒入炒好的豬肉片,加入生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),最好逆著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 竹筍切片時(shí),要去掉老的部分，以免影響口感。
3. 炒菜時(shí),火候要掌握好，以免燒焦。
4. 水淀粉勾芡時(shí),要少量多次，以免過(guò)于濃稠。

豬肉炒竹筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,學(xué)會(huì)了正宗做法，在家也能輕松做出美味佳肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，快動(dòng)手嘗試一下吧！