家常美味——肉片炒腐竹香菇的做法

在忙碌的生活中，一頓簡單又美味的家常菜無疑能為我們的餐桌增添一抹亮色，就為大家分享一道色香味俱佳的菜品——肉片炒腐竹香菇，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,是一道適合家庭日常飲食的好選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 腐竹 100克
• 香菇 50克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā)，香菇泡軟后去蒂,切成片狀。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入姜蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至微微焦黃,取出備用。
5. 鍋中留底油，下入腐竹和香菇，翻炒至腐竹表面微黃,香菇出水。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 腐竹和香菇提前泡發(fā)可以縮短烹飪時(shí)間,讓食材更加入味。
• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí)火候不宜過大,以免肉片炒老。

肉片炒腐竹香菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，腐竹和香菇的香氣相互融合，既滿足了口感，又豐富了營養(yǎng)，趕快動手嘗試一下吧,相信它會成為你餐桌上的?？?！