酸菜炒香干做法貴州做法
酸菜炒香干,是一道極具貴州特色的傳統(tǒng)家常菜，這道菜色澤誘人，口感酸爽，香干與酸菜的完美搭配，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【酸菜炒香干做法】
【材料】 酸菜 200克 香干 200克 紅椒 1個 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 糖 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量
【步驟】
- 酸菜洗凈,切成細(xì)絲；香干切成薄片；紅椒洗凈，切絲；蒜、姜切末。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入酸菜絲,翻炒至酸菜出汁。
- 放入香干片,翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后加入紅椒絲,炒至紅椒絲斷生即可。
【貴州做法小貼士】
- 貴州酸菜選用的是發(fā)酵時間較長的酸菜,口感更酸爽，如使用新鮮酸菜，可適當(dāng)縮短發(fā)酵時間。
- 香干在炒制過程中,不要炒得太久，以免失去口感。
- 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
酸菜炒香干,是一道簡單易學(xué)的家常菜，在寒冷的冬天，來上一盤酸菜炒香干，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！
