肉炒白條蘑菇——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

白條蘑菇,因其肉厚、口感滑嫩而深受人們喜愛(ài)，與肉類(lèi)搭配炒制，更是家常菜中的佳品，如何將肉炒白條蘑菇做得既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肉炒白條蘑菇的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白條蘑菇 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各半個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 料酒 1茶匙

【制作步驟】

1. 白條蘑菇洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲；大蒜、生姜切末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入蒜末、姜末爆香，然后放入蘑菇片，大火翻炒至蘑菇片出水分。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使蘑菇和肉片充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 加入少許清水,燜煮2-3分鐘，讓蘑菇更加入味。

7. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),可以加入少許料酒和生抽，既能去腥增香，又能使肉片更加嫩滑。
2. 炒蘑菇時(shí),火候要大，快速翻炒，以免蘑菇出水變軟。
3. 加入清水燜煮時(shí),水量不宜過(guò)多，以免影響蘑菇的口感。

肉炒白條蘑菇,色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的肉炒白條蘑菇！