家常美味——蘑菇炒雞肉紅燒做法分享

在我國，紅燒菜肴因其色澤紅亮、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家?guī)硪坏澜?jīng)典的紅燒菜肴——蘑菇炒雞肉，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蘑菇炒雞肉紅燒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞肉：500克
2. 蘑菇：200克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 糖：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈，切成片；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切片。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜、青紅椒爆香。
5. 放入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水。
6. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖,翻炒均勻。
7. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8. 待雞肉熟透,加入適量鹽調(diào)味。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蘑菇在炒制過程中會(huì)出水，所以加水時(shí)不要加太多,以免湯汁過多。
2. 雞肉塊腌制時(shí)可以加入少許淀粉,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
3. 紅燒菜肴的火候要掌握好，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮,使肉質(zhì)更加鮮嫩。

蘑菇炒雞肉紅燒是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨嘗試一下,為家人帶來一頓美味的佳肴。