炒蝦仁蝦球做法大全
炒蝦仁蝦球做法大全
蝦仁蝦球是一道色香味俱佳的佳肴,無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道受歡迎的菜品，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒蝦仁蝦球的做法大全，讓你輕松在家享受美食。
基礎(chǔ)材料
- 蝦仁：500克
- 雞蛋：1個
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
做法步驟
準(zhǔn)備蝦仁
- 將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，瀝干水分。
- 在蝦仁中加入少許鹽、料酒和胡椒粉，腌制10分鐘。
混合蝦球
在腌制好的蝦仁中加入雞蛋清、姜末、蔥花和適量的淀粉，攪拌均勻，使蝦仁裹上一層薄薄的糊。
炒制蝦球
熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，將蝦仁球下鍋，用中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
調(diào)味
另起鍋,加入少許油，放入姜末爆香，再加入適量的生抽調(diào)味。
收尾
將炸好的蝦仁球放入鍋中,快速翻炒均勻，使蝦仁球均勻裹上調(diào)味汁。
出鍋
最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 蝦仁在腌制時可以加入少許鹽,這樣可以使蝦仁更加鮮美。
- 蝦仁裹糊時,不要裹得太厚，以免影響口感。
- 炸蝦仁球時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
- 炒制蝦仁球時,火候不宜過大，以免燒焦。
通過以上炒蝦仁蝦球做法大全,相信你已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧，快動手嘗試一下吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！
