小雞炒木耳粉絲怎么炒
家常美味——小雞炒木耳粉絲的烹飪秘訣
在忙碌的生活中，偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來一份溫馨，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——小雞炒木耳粉絲的做法。
【食材準備】
- 小雞胸肉 200克
- 木耳 50克
- 粉絲 100克
- 青紅椒 各1個
- 蔥、姜、蒜 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉 適量
【烹飪步驟】
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準備食材：將小雞胸肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；粉絲用溫水泡軟；青紅椒洗凈切絲；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的雞片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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爆香調料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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炒木耳：將泡軟的木耳放入鍋中，加入少許生抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。
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加入粉絲：將泡軟的粉絲倒入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。
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加入雞片：將炒好的雞片重新倒入鍋中，與粉絲、木耳一起翻炒均勻。
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調味出鍋：加入適量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，撒上青紅椒絲,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 雞片腌制時可以加入一點淀粉,使口感更加嫩滑。
- 粉絲泡軟后，炒制時間不宜過長,以免粉絲過于軟爛。
- 木耳泡發(fā)后，要徹底洗凈,以防泥沙殘留。
小雞炒木耳粉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，快快動手嘗試一下吧,相信你也能做出美味的家常菜！
